| Collection Title: |
Leçon de pâtisserie, 2 |
| Title : |
Les chocolats et petites bouchées de Christophe |
| Material Type: |
printed text |
| Authors: |
Christophe Felder, Author ; Carmen Barea, Illustrator |
| Publisher: |
Genève : Minerva |
| Publication Date: |
impr. 2005 |
| Series: |
Leçon de pâtisserie No. n° 2 |
| Pagination: |
1 vol. (95 p.) |
| Layout: |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Size: |
25 cm |
| ISBN (or other code): |
978-2-8307-0836-3 |
| Price: |
18 EUR |
| Languages : |
French (fre) |
| Keywords: |
Pâtisserie Technique Cuisine (chocolat) |
| Class number: |
641.6 |
| Abstract: |
Des chocolats et bouchées à préparer à tout moment et aussi pour les fêtes de l'année : Noël, Saint-Valentin, Pâques, fête des Mères, fête des Pères, etc. Egalement des leçons de décoration. Chaque recette est traitée sur une double page ou sur deux doubles pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense, plus les photos de pas-à -pas sont nombreuses.Prince de la pâtisserie, Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel de Crillon à l'âge de 23 ans. Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts. Elle est aussi résolument tournée vers les autres à travers ses nombreux livres aux Éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio qui porte son nom, école de pâtisserie qu'il a fondée, qu'aux professionnels, par la formation et du conseil en entreprise. Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, Henri Charpentier. |
Leçon de pâtisserie, 2. Les chocolats et petites bouchées de Christophe [printed text] / Christophe Felder, Author ; Carmen Barea, Illustrator . - Genève : Minerva, impr. 2005 . - 1 vol. (95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - ( Leçon de pâtisserie; n° 2) . ISBN : 978-2-8307-0836-3 : 18 EUR Languages : French ( fre)
| Keywords: |
Pâtisserie Technique Cuisine (chocolat) |
| Class number: |
641.6 |
| Abstract: |
Des chocolats et bouchées à préparer à tout moment et aussi pour les fêtes de l'année : Noël, Saint-Valentin, Pâques, fête des Mères, fête des Pères, etc. Egalement des leçons de décoration. Chaque recette est traitée sur une double page ou sur deux doubles pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense, plus les photos de pas-à -pas sont nombreuses.Prince de la pâtisserie, Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel de Crillon à l'âge de 23 ans. Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts. Elle est aussi résolument tournée vers les autres à travers ses nombreux livres aux Éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio qui porte son nom, école de pâtisserie qu'il a fondée, qu'aux professionnels, par la formation et du conseil en entreprise. Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, Henri Charpentier. |
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